Vimblanc /vb Capçanes

Proeverij:

Kleur: Diep goud met een levendige glans, een visuele indicatie van de wijn’s rijping en complexiteit.

Neus: Intens en gelaagd, met aroma’s van rijp bessenfruit, subtiele tonen van cider en gedroogd gras. De geur bevat ook delicate oxidatieve elementen, wat de wijn een eigen karakter geeft met subtiele hints van wilde kruiden.

Mond: Verfijnd en verrassend zacht, met melkachtige en licht romige smaken die complexe tonen van gist, olijven en een onderscheidend vleugje kamille onthullen. De levendige zuurgraad en subtiele mineraliteit ondersteunen een lange, verfrissende afdronk, die elegant en goed gebalanceerd is.

In de Keuken: Een uitstekende match voor gerechten met vergelijkbare intensiteit, zoals paella’s, kabeljauwcarpaccio, oesters en krachtige kazen. De frisse zuurgraad maakt deze wijn ideaal bij romige en vlezige gerechten.

Herkomst: Montsant, Spanje.

Druif:

• 100% Grenache Noir (Blanc de Noir-stijl).

Gerijpt:

• Met de voeten ingedrukt en snelle scheiding van de huiden.
• De gisting begon in roestvrijstalen tanks.
• Na 3 maanden op de droesem rijpt de wijn verder gedurende 8 jaar op halfvolle Franse eikenhouten vaten.

In de fles:

• 5-10 jaar 

Schenken:

• 10-12°C

Alcohol:

• 15%