Clos Pachem Cami de la Mina

Proeverij:

Kleur: Robijnrood van medium intensiteit.

Neus: Intense aroma’s van rood en zwart fruit, vooral kersen, met subtiele hints van viooltjes en aromatische kruiden die door de Carignan-druif worden bijgedragen. De rijping voegt delicate tonen van vanille, geroosterd hout en specerijen toe.

Mond: Rijk en elegant in de mond, met een zachte en volle textuur. De wijn toont een gelaagde complexiteit aan smaken, met rijp rood en zwart fruit, kruidige nuances en een lichte, zoete hint. De aanwezige, evenwichtige zuurgraad verlengt de afdronk en geeft de wijn een verfrissend karakter. Aangename, fluweelzachte tannines en een lange afdronk maken het af.

In de Keuken: Een veelzijdige wijn die goed samengaat met rood vlees, wild, gebakken paddenstoelen, vegetarische lasagne, en geroosterde groenten. Hij is ook ideaal bij stoofschotels (met vlees of seitan/tempeh), en doet het uitstekend naast sterke, gezouten kazen zoals geitenkaas of blauwe kaas.

Herkomst: Priorat, Spanje

Druif:

• Grenache
• Carignan 

Gerijpt:

• 12 maanden, deels in Franse eiken vaten en deels in 1000-liter zandstenen vaten voor een subtiele en complexe rijping.

Schenken:

• 16-18 °C

Alcohol:

• 14%