Domaine Bernard

citroen en gejodeerde neus!

de mond is behoorlijk gemarkeerd door een lichte maar aanwezige droogte, het midden van de mond is rijk en de afdronk is mooi en gespannen door een zure terugkeer.

Deze cuvée is een monocépage, maar de handgeplukte druiven komen wel van drie totaal verschillende terroirs. De vinificatie van deze percelen met een totaal verschillende bodemstructuur gebeurt apart. Het is pas bij de rijping dat het sap van de verschill

De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan een klassieke vinificatie met een lange maceratie van 30 dagen. De rijping gebeurt voor 80% in eiken vaten en voor 20% in betonnen cuves. De druiven komen van percelen met verschillende terroirs : 50% van