| Beschikbaarheid: | Op voorraad (2) |
De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan een klassieke vinificatie met een lange maceratie van 30 dagen. De rijping gebeurt voor 80% in eiken vaten en voor 20% in betonnen cuves. De druiven komen van percelen met verschillende terroirs : 50% van de Pinot Noir ranken groeien op de typische terres blanches ondergrond, 40% groeit op caillottes en de overige 10% gedijt wel op de silex bodem, deze vuursteen ondergrond is ook een typiciteit van de Loire streek. De gemiddelde leeftijd van de stokken bedraagt een 20 jaar en die leveren een rendement van 45 hl per hectare. Deze wijn is een goede begeleider van wit vlees. Je serveert hem best licht gekoeld, zo komt het frisse fruit maximaal tot zijn recht.