| Beschikbaarheid: | Op voorraad (14) |
DRUIVEN
40% Cariñena
35% Garnacha
25% Cabernet Sauvignon
NOTITIES
Dieprode robijnrode kleur. Complexe aroma's van rijpe kersen, pruimen, kleine zwarte bessen en vanille, rokerige, geroosterde eiken smaken. Vol met zachte tannines, heerlijke frisse zuren; fijne glycerine-zoetheid; goede lengte
FOODPAIRING
Lam, entrecote, wild (patrijs, kwartel, konijn); pizza, pasta; stoofschotels, stoofschotels, groente (mussaka, ratatouille), kaas.
Temperatuurgecontroleerde fermentatie (27-29ºC; natuurlijke gist)
Maceratie: 14-21 dagen; alle rassen werden apart gevinifieerd
Malolactische gisting in tank
Zeer zachte klaring voor het bottelen
Niet koud gestabiliseerd, lichte filtratie
Na blending 3 maanden gerijpt in tank voor botteling