Costers del Gravet capcanes

Beschikbaarheid: Op voorraad (17)

Costers del Gravet capcanes

DRUIVEN

40% Cariñena
35% Garnacha
25% Cabernet Sauvignon

NOTITIES

Dieprode robijnrode kleur. Complexe aroma's van rijpe kersen, pruimen, kleine zwarte bessen en vanille, rokerige, geroosterde eiken smaken. Vol met zachte tannines, heerlijke frisse zuren; fijne glycerine-zoetheid; goede lengte

FOODPAIRING

Lam, entrecote, wild (patrijs, kwartel, konijn); pizza, pasta; stoofschotels, stoofschotels, groente (mussaka, ratatouille), kaas.

VINIFICATIE

Temperatuurgecontroleerde fermentatie (27-29ºC; natuurlijke gist)

Maceratie: 14-21 dagen; alle rassen werden apart gevinifieerd

Malolactische gisting in tank

Zeer zachte klaring voor het bottelen

Niet koud gestabiliseerd, lichte filtratie

Na blending 3 maanden gerijpt in tank voor botteling

0 sterren op basis van 0 beoordelingen